Un BBQ d'été, fièrement canadien
Un BBQ d'été, fièrement canadien
Il y a un genre d'après-midi d'été qui semble typiquement canadien : la fin de semaine prolongée, la table qui se déplace sur la terrasse, l'odeur sucrée de l'érable de quelque chose qui caramélise.
La fête du Canada, c'est le prétexte. Le menu, c'est ce qui compte — trois choses qu'on est fiers de mettre sur une table canadienne.
Saumon glacé à l'érable, sur le gril
Le Mélange à glacer Oh Canada est sucré à l'érable, légèrement relevé d'ail, fait avec du vrai sucre d'érable canadien. Badigeonnez-en le saumon avec un peu d'huile, peau vers le bas sur un gril à intensité moyenne, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette. Il caramélise en un enrobage collant et luisant en quelques minutes — fonctionne aussi avec le poulet, les côtes levées et les côtelettes.
Porc effiloché à la mijoteuse, pour une foule
Combinez l'assaisonnement Porc effiloché avec du ketchup, du vinaigre, de la cassonade et de l'eau. Ajoutez l'épaule de porc, retournez pour bien enrober, couvrez. Six heures à basse température ou trois heures à haute température. Effilochez à l'aide de deux fourchettes, remettez dans la sauce, et empilez sur des pains avec de la salade de chou.
Une seule recette nourrit une foule et il en reste assez pour congeler.
SPA, sur tout le reste
Sel, poivre, ail. Saupoudrez-en le blé d'Inde avec un peu de beurre. Mélangez-le aux pommes de terre ou aux légumes avant de les mettre sur le gril. Assaisonnez-en le poulet avant tout le reste. C'est le moins tape-à-l'œil de la liste — et celui qu'on utilise le plus souvent.
Et un dessert, bien sûr
Un repas d'été n'est pas complet sans une fin sucrée et rafraîchissante. On adore la pizza sucrée à la pastèque — rapide à faire, à base de fruits frais de saison, et toujours un bon sujet de conversation.
Préparer la table
- Le matin : le porc effiloché dans la mijoteuse
- L'après-midi : glacer le saumon, assaisonner les légumes
- Près du souper : griller le saumon, effilocher le porc
- À table : porc effiloché, saumon glacé à l'érable et SPA sur tout — un repas qui semble avoir demandé beaucoup plus de travail qu'il n'en a réellement fallu
Fièrement canadien, sans gluten, fait avec des ingrédients qu'on peut nommer.
