Légumes rôtis à l’ail et aux herbes

Name: Herb & Garlic Roasted Root Vegetables
Yield: 6
Ingredients: 3 cups peeled and cubed butternut squash; 2 cups coarsely chopped yams; 1 cup coarsely chopped and peeled carrots or parsnips; 1 small red onion, cut in small wedges; 2 tbsp olive oil; 1 tbsp Herb &amp; Garlic; 1 - 2 tbsp balsamic vinegar; SPG Seasoning (to taste)

Légumes racines rôtis à l'ail et aux herbes

Portions

6 portions

Calories

120

Temps total

50 minutes

De succulents légumes rôtis; un excellent plat d’accompagnement pour n’importe quel repas!

Image de Légumes racines rôtis à l'ail et aux herbes

Ingrédients

3 tasses de courge musquée pelée et coupée en cubes
2 tasses d’ignames grossièrement hachées
1 tasse de carottes ou de panais grossièrement hachés et pelés
1 petit oignon rouge, coupé en petits quartiers
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de mélange Ail et herbes
1 à 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Assaisonnement SPA (au goût)

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Préparation

Préchauffer le four à 425 °F. Placer la grille au centre du four.
Placer tous les ingrédients au centre d’une plaque tapissée de papier parchemin. Avec les doigts, mélanger les légumes pour les enrober d’assaisonnement.
Étaler les légumes uniformément. Ne pas les serrer, sinon ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
Faire cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Notes

Conserver les légumes rôtis restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

Valeur nutritive

Calories 120, Calories 130, Fat 5 grammes, glucides 22 grammes, fibres 6 grammes, sucre 6 grammes, protéines 2 grammes, cholestérol 0 milligramme, sodium 75 milligrammes