Scaloppine de poulet au citron
Ingrédients
1⁄3 tasse de farine
2 c. à théAssaisonnement SPA, ou au choix
Sel marin, au goût
Poivre noir, au goût
4 poitrines de poulet désossées, sans peau et aplaties très minces
1 c. à table d’huile d’olive
jus de 1/2 citron
2 c. à table de beurre
1 c. à table de persil
4 quartiers de citron
Préparation
- Mélanger ensemble la farine, l’assaisonnement, le Sel marin et le Poivre. Éponger les poitrines avec un essuie-tout puis les enrober généreusement du mélange de farine.
- Préchauffer une poêle à feu moyen-vif; ajouter l’huile d’olive et cuire les poitrines jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 minutes par côté. Retirer de la poêle et garder au chaud.
- Ajouter le jus de citron à la poêle et gratter le fond pour incorporer toutes les petites parties savoureuses. Retirer la poêle du feu, ajouter le beurre et persil. Légèrement arroser le poulet de beurre citronné et garnir d’une tranche de citron.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 270, Lipides 13 g (Saturés 5 g, Trans 0.2 g), Cholestérol 90 mg, Sodium 170 mg, Glucides 10 g (Fibres 1 g, Sucres 0 g), Protéines 28 g.
Trucs
Substituer le beurre pour un trait de jus de citron.
Magasiner cette recette
Assaisonnement SPA