Crêpes déjeuner sur plaque de cuisson

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. 1/4 de plaque de cuisson avec doublure de 1/4 de plaque de cuisson Badigeonner légèrement d’huile.

3. Dans un grand bol, fouetter le mélange avec 1 œuf, le lait, l’huile et le mélange à trempette. Laisser reposer la pâte 5 minutes, elle continuera à épaissir.

4. Racler la pâte sur le moule, étalée uniformément pour remplir les coins. Cuire au four 12 min, ou le centre rebondit lorsqu’on appuie avec un doigt et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser reposer dans le moule 10 min.

5. Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé.

6. Casser les 8 œufs restants et assaisonner de sel et de poivre. Remuer constamment pour brouiller jusqu’à ce que les œufs soient pris. Réduire le feu à moyen si nécessaire.

7. Trancher l’avocat et la tomate.
8. Utilisez une spatule en silicone pour couper les crêpes en huit carrés. Répartir les crêpes et les œufs dans quatre assiettes et garnir de tranches d’avocat, de tomates et de garnitures, si désiré.