Ce sandwich déjeuner se mange à l’aide d’une fourchette et d’un couteau! Cette recette compte un seul œuf par bagel; si vos invités sont affamés, utilisez-en deux. La sauce hollandaise se prépare au micro-ondes ou sur la cuisinière (donne environ 1 ½ tasse).
Ingrédients
6 œufs
4 tasses d’eau (divisées)
½ tasse de beurre non salé
1 sachet de Mélange pour sauce Hollandaise
6 petits bagels (coupés en deux et grillés)
2 tomates
6 tranches (1 oz/28 g chacune) de dinde ou jambon faible en sodium
3 tasses de jeunes épinards
Nutri-complément Bagel plein goût (facultatif, au goût)
Preparation
Remplir six petits bols de préparation avec ½ tasse d'eau froide chacun. Casser un œuf dans chaque bol. Couvrir partiellement chaque bol avec le couvercle. Si le micro-ondes est équipé d'un plateau tournant, placer les bols sur le bord du plateau; éviter de trop disposer au milieu pour une cuisson uniforme. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le jaune d'œuf soit pris à votre goût, environ 3 minutes pour un jaune légèrement coulant. Retirer les bols du micro-ondes. À l'aide d'une cuillère, déposer les œufs sur une assiette recouverte d'un essuie-tout ou d’un linge à vaisselle.
Dans un bol de préparation de 4 tasses, faire fondre le beurre à puissance élevée, à découvert, de 40 à 60 secondes. Incorporer le mélange à sauce et 1 tasse d'eau en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Cuire au micro-ondes à puissance élevée, à découvert, pendant 2 ½ minutes, en remuant à mi-cuisson.
Pour servir, couper les tomates en tranches épaisses. Placer les bagels sur des assiettes. Répartir les tomates, la dinde et les épinards sur les moitiés inférieures des bagels. Déposer un œuf sur chaque moitié de bagel. Verser au moins 2 c. à table de sauce sur le dessus. Saupoudrer de pincées de Nutri-complément Bagel plein goût, si désiré, et refermer les bagels.
