Glaçage royal

Cette recette infaillible de Glaçage royal est parfaite pour les biscuits au pain d’épice et se prépare rapidement et facilement. 

1. Dans le bol du batteur sur pied ou dans un grand bol à mélanger, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne-basse jusqu’à mousseux (environ 1 minute).
2. Avec le batteur à basse vitesse, ajouter lentement le sucre à glacer et la vanille.
3. Une fois incorporés, battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics rigides et brillants se forment
4. Diviser le glaçage dans des petits bols et ajouter du colorant alimentaire si désiré. Transférer dans des poches à douille et décorer.

Les œufs sont plus faciles à séparer quand ils sont froids, mais plus faciles à fouetter à température ambiante. Idéalement, séparez-les à l’avance et laissez-les atteindre la température ambiante avant de les utiliser.  Pas le temps, pas de souci! 

Évitez de verser tout le sucre dans les blancs d’un coup. 

Couvrez tout glaçage qui n’est pas utilisé immédiatement d'une pellicule plastique, car il sèche très vite. 

Si vous n’avez pas de poche à douille (ce que nous n’avons pas), mettez simplement du glaçage dans un sac ziplock et coupez un coin. Ça fonctionne à merveille.