Crêpes riches en protéines (sans gluten)

Un déjeuner de crêpes pourrait-il être encore meilleur? Eh bien, c’est le cas, une fois que chaque bouchée est remplie de protéines pour vous garder rassasié et énergisé toute la matinée. Une mesure suffit!

1. Dans un grand bol, fouetter le mélange avec la poudre de protéines, l'œuf, le lait, 2 c. à soupe d’huile et la vanille. Incorporer des pépites de chocolat, si désiré. Laisser la pâte reposer 5 minutes; elle continuera d’épaissir.
2. Chauffer 1 c. à thé d’huile dans une poêle à feu moyen. En travaillant en 2 lots et en utilisant un 1/4 tasse comme guide, verser 3 à 4 crêpes dans la poêle en laissant de l’espace entre elles. Faire cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus de la pâte et que le dessous soit doré, environ 3 à 4 minutes. Retourner chaque crêpe et faire cuire jusqu’à ce que le fond soit doré, environ 1 à 2 minutes. Répéter avec l’huile restante et la pâte.
3. Pour servir, ajouter 1⁄4 de tasse de yogourt grec sur chaque crêpe et des garnitures, si désiré.