Crêpes déjeuner sur plaque de cuisson

Vous en avez assez de devoir retourner les crêpes? La plaque de cuisson est votre solution. Parfaites pour les brunchs en famille ou avec des amis, il suffit de mélanger, de verser et de laisser le four faire le reste. Conservez-en au réfrigérateur ou au congélateur pour un déjeuner rapide et satisfaisant lors d’une matinée chargée.

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Couvrir une plaque de cuisson d'un tapis de cuisson. Badigeonner légèrement d’huile.
3. Dans un grand bol, fouetter le mélange avec 1 œuf, le lait, l’huile et le mélange à trempette. Laisser reposer la pâte 5 minutes, elle continuera à épaissir.
4. Verser la pâte sur la plaque et étaler uniformément pour remplir les coins. Cuire au four 12 min, ou jusqu'à ce que le centre rebondisse au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser reposer 10 min.
5. Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé. 
6. Casser les 8 œufs restants et assaisonner de sel et de poivre. Remuer constamment pour brouiller jusqu’à ce que les œufs soient pris. Réduire le feu à moyen si nécessaire.
7. Trancher l’avocat et la tomate.
8. Utiliser une spatule en silicone pour couper les crêpes en huit carrés. Répartir les crêpes et les œufs dans quatre assiettes et garnir de tranches d’avocat, de tomates et de garnitures, si désiré.

Que sont les œufs sans bacon? Déposer 4 tranches de bacon cuit dans une étuveuse. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.