Ces tostadas déjeuner superposent du porc effiloché, des légumes sautés et des œufs sur des coquilles de maïs croustillantes. Copieux, coloré et plein de saveur, parfait pour commencer une journée riche en protéines.
Ingrédients
1 c. à thé d’huile
2 tasses de mélange de salade de chou râpé
8 tostadas ou tortillas de maïs
8 œufs
4 tasses de jeunes épinards
1 tasse de porc effiloché préparé (réchauffé)
Preparation
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Casser les œufs. Faire frire jusqu’à ce que les blancs soient pris et que le jaune soit cuit à votre goût.
Disposer deux tostadas dans chaque assiette. Garnir d’épinards, de salade de chou et de porc chaud.
Placer les œufs sur les tostadas. Ajouter des garnitures, si désiré.
