1. Placer la grille au centre supérieur du four. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium et placer une grille métallique (une grille de refroidissement convient parfaitement) dessus. Vaporiser la grille d'un antiadhésif.
3. Sécher les ailes à l'aide de papier absorbant et les placer dans un grand bol. Mélanger les ailes avec l'huile, la poudre à pâte et l'assaisonnement.
4. Disposer les ailes, peau vers le haut, en une seule couche sur la plaque préparée.
5. Faire cuire sur la grille du four, en les retournant toutes les 20 minutes, jusqu'à ce que les ailes soient croustillantes et dorées. Le temps de cuisson total dépendra de la taille des ailes, et peut prendre jusqu'à 1 heure.
6. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Transférer les ailes dans un bol.
