Faites le plein d'énergie avec 25 g de protéines végétales. Préparez ces pancakes comme déjeuner après l’entraînement afin de vous aider à récupérer et être prêt pour la journée qui s’annonce! Comme la pâte est faite de mélange de protéines (sans farine ajoutée), il est préférable de faire des mini pancakes : elles se tiennent mieux et sont plus faciles à retourner! De plus, la pâte ne contient pas de sucre ajouté; la saveur sucrée provient des fruits. Et, tout comme pour une bonne séance d'entraînement, pour obtenir les meilleurs résultats, allez-y lentement et à feu doux.
Ingrédients
4 grosses fraises (fraîches ou congelées)
½ grosse banane
1 œuf
2 c. à table de lait (au choix)
¼ c. à thé d'extrait de vanille
2 mesures de Protéines à la vanille Énergie
½ c. à thé de cannelle
1 c. à thé d'huile (divisée)
2 c. à table de sirop d'érable
2 tasses de petits fruits, ou 1 tasse de compote de pommes non sucrée
Preparation
Couper les fraises en morceaux et déposer dans un bol. Trancher la banane et l’ajouter au bol. À l'aide d'une fourchette, écraser les fruits.
Ajouter l'œuf, le lait et la vanille, et brasser pour combiner. Ajouter le mélange de protéines et la cannelle. La pâte sera épaisse.
Faire chauffer ½ c. à thé d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois la poêle chaude, verser la pâte, 1 c. à table à la fois, pour obtenir 6 mini pancakes.
Réduire le feu à moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes, 3 à 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que les pancakes soient bien dorées, de 3 à 5 minutes. Essuyer la poêle; répéter avec le reste de l'huile et de la pâte.
Servir avec du sirop d'érable, et des baies ou de la compote de pommes.
Assurez-vous que l'huile soit bien chaude avant d'ajouter la pâte à pancakes. Pour de meilleurs résultats, utilisez des petits fruits mûrs et juteux. Les baies congelées conviennent également!
Valeur nutritive
Les données nutritionnelles sont affichées par portion.
