Rôti de longe de porc des fêtes

Cook Time: 1.5 hours
Yield: 6-8 servings
Calories: 260
Protein: 34g

Un rôti qui donne le ton à la table sans demander beaucoup de travail — une croûte de moutarde et d'herbes, une simple saisie, et le four fait le reste.

Ingrédients

3 c. à table de moutarde de Dijon
3 c. à table de vinaigre de cidre
2 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table d'Assaisonnement Farce sauge et pomme ou d'Assaisonnement Fêtes
1 c. à thé d'Ail haché
2 lb (900 g) de rôti de milieu de longe de porc
Sel marin (au goût)
Poivre noir (au goût)

Preparation

1. Préchauffer le four à 375 °F.

2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, l’assaisonnement et l’Ail haché.

3. Disposer la longe de porc sur une plaque de cuisson tapissée.

4. Frotter la moitié du mélange de moutarde sur la longe. Assaisonner de sel et de poivre.

5. Faire rôtir au four, en arrosant périodiquement du reste de mélange de moutarde, jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 150 °F, soit de 1 h à 1 h 30.

6. Déposer le rôti sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.