Ces petites gâteries au chocolat ont un goût si délicieux qu'on a du mal à croire qu'elles contiennent moins de 100 calories chacune. Ces truffes demandent un peu de patience et de soin pendant le processus d'enrobage du chocolat, mais croyez-nous, l'effort est bien récompensé. Et pour ajouter un facteur "wow", lorsque l'enrobage au chocolat prend, vous pouvez les saupoudrer de noix concassées, d'éclats de fèves de cacao ou de paillettes de votre choix.
Ingrédients
1 paquet (300 g/10 oz) de pépites de chocolat mi-sucré
1 brique (250 g/8 oz) de fromage à la crème
1 mesure de Protéines à la vanille Énergie
½ sachet de Mélange Gâteau au fromage chocolat velouté
3 c. à table de chaque : beurre et huile végétale
Preparation
Pour les truffes, mesurer ¼ tasse de pépites de chocolat dans un bol. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant souvent. Laisser refroidir. Entretemps, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit bien aéré. Ajouter le mélange de protéines et le mélange à gâteau au fromage. Quand la préparation est homogène, ajouter le chocolat froid en continuant de battre. Réfrigérer jusqu’à fermeté, de 30 à 60 minutes.
Façonner des boules de 1 po. Congeler sur une plaque de cuisson tapissée 30 à 60 minutes.
Entretemps, dans un bol résistant à la chaleur déposé au dessus d'une marmite remplie d’eau chaude (non bouillante), faire fondre le reste du chocolat avec le beurre et l’huile, en remuant fréquemment. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Le mélange doit demeurer coulant.
À l’aide d’une fourchette, tremper (ne pas percer) les truffes dans le chocolat, une à la fois. Taper la fourchette sur le côté du bol pour retirer l’excédent de chocolat. Disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Répéter avec le reste des truffes. Si l’enrobage commence à durcir, le réchauffer sur la marmite, en remuant pour le ramollir.
Laisser à température ambiante environ 30 minutes. Réfrigérer (se garde jusqu’à 5 jours).
Il vous restera du chocolat fondu. Il vaut mieux en avoir de trop, car il est plus facile d’enrober les truffes. Utilisez-le pour tremper des fruits frais ou laissez-le durcir, puis coupez-le en morceaux et ajoutez-le aux pâtes à biscuits ou à gâteau.
Valeur nutritive
Les données nutritionnelles sont affichées par portion.
