Soupe au chou-fleur
Le chou-fleur est une excellente source de vitamine C, d’acide folique pour favoriser une bonne digestion, et d’autrescomposés organiques qui peuvent contribuer à la détoxification de l’organisme.
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec un petit pain et 4 oz (113 g) de protéines maigres.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen, haché grossièrement
5 tasses deBouillon réconfortantouBouillon de légumes
1⁄2 à 1 tasse de lait, de crème ou de lait de coco, facultatif
1 c. à tableAil hachéouAssaisonnement SPA
1⁄2 tasse dePesto, ou de sauce au choix
Préparation
- Dans une Marmite multi-usages, à feu moyen, faire cuire le chou-fleur dans le bouillon jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 10 à 15 minutes.
- Ajouter le lait (s’il y a lieu) et l’ail, et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
- Verser dans des bols, et arroser chaque bol de 1 à 2 c. à table de sauce préparée.
Valeur nutritive
Par portion (1 1/4 tasse) : Calories 120, Lipides 7 g (Saturés 1 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 240 mg, Glucides 12 g (Fibres 5 g, Sucres 4 g), Protéines 5 g.
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