English
EnglishSalade chop-chop
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Ceci est une assiette parfaitement équilibrée.
Ingrédients
2 c. à table chacun d’huile d’olive et d’eau
1 c. à table de moutarde au miel
1⁄2 lb (225 g) de poitrine de poulet, désossée et sans peau, environ 1 poitrine
1 c. à thé d’huile
1 boîte (19 oz/540 ml) de pois chiches, non salés
2 poivrons
1 1⁄2 tasse de grains de maïs
4 tasses de laitue romaine hachée
1⁄2 tasse de féta émietté
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le mélange, l’huile d’olive, l’eau et la moutarde. La vinaigrette sera épaisse.
- Couper le poulet en bouchées, puis les disposer dans un bol. Ajouter 1 c. à table de vinaigrette, puis bien enrober.
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen. Ajouter le poulet et frire à la poêle 8 minutes, ou jusqu’à cuisson complète.
- Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches. Couper les poivrons en dés.
- Pour assembler, combiner les pois chiches, les poivrons, le maïs et la laitue dans un grand bol. Ajouter le poulet et le reste de vinaigrette, puis remuer pour enrober. Saupoudrer de féta.
Valeur nutritive
Par portion (environ 3 tasses) : Calories 450, Lipides 16 g (Saturés 4.5 g, Trans 0 g), Cholestérol 50 mg, Sodium 490 mg, Glucides 51 g (Fibres 12 g, Sucres 10 g), Protéines 26 g.
Trucs
Pour une version végétalienne : Remplacez la moutarde au miel par de la moutarde de Dijon, remplacez le poulet par 2 tasses d’edamames et omettez le féta.
Cette recette peut être préparée d’avance. Assemblez tous les ingrédients, mais ajoutez-y la vinaigrette seulement au moment de servir pour éviter que la laitue devienne molle. Rangez la vinaigrette dans un Bol de préparation jusqu’au moment de l’utiliser.
Magasiner cette recette
Mélange pour vinaigrette Salade chop-chop (lot de 3)