Salade-repas de saumon glacé à l'érable

Le saumon est une source importante d'acides gras oméga-3, excellents pour la santé cardiaque et les fonctions cérébrales. Il est recommandé de consommer du poisson au moins une fois par semaine pour profiter de ces bienfaits pour la santé. Quant aux légumes, plus il y en a, mieux c'est. Utilisez vos légumes préférés ou ceux que vous avez dans votre réfrigérateur.

1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bol, mélanger au fouet ¼ de tasse de vinaigre, le miel, la moutarde et 2 c. à thé d'Oh Canada. Placer le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Verser la sauce sur le saumon. Laisser mariner pendant la préparation des autres ingrédients.

3. Pour la vinaigrette, dans un grand saladier, mélanger au fouet la c. à thé restante d'Oh Canada et 2 c. à thé de vinaigre avec l'huile. Ajouter le fromage. Placer les verdures par-dessus, sans les mélanger. Réserver.

4. Faire cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 8 à 10 minutes.

5. Couper les tomates cerises en deux, les ajouter au saladier.

6. Retirer le saumon du four et le placer sur une planche à découper. Couper en 4 portions.

7. Mélanger les verdures et la vinaigrette. Répartir dans quatre assiettes, ajouter le saumon et, si désiré, ajouter des garnitures.

Une fois le saumon cuit, la sauce qui s'est accumulée sur la plaque de cuisson est pleine de saveur! Versez-la sur le saumon, si désiré.

Vous n'aimez pas le saumon? Pas de souci, remplacez-le par 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau.