Salade niçoise au thon

Grâce au thon, cette recette est une excellente source d’acides gras oméga-3, qui favorisent la santé du cœur.

Ingrédients

4 tomates (coupées en quartiers)

Poivre noir (au goût)

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

1 c. à thé d'Ail haché

1 c. à table de moutarde de Dijon

2 c. à table d’huile d’olive extra vierge

2 œufs durs (coupés en quartiers)

1 oignon rouge (émincé)

1/4 tasse d’olives noires (préférez les olives niçoises)

1 lb (450 g) d’haricots verts (extrémité enlevées)

1 c. à table de Mélange à trempette Aneth et citron

Poivre noir (au goût)

2 boîtes (6 oz/170 g) de thon pâle à l’eau (égoutté)

4 pommes de terre nouvelles rouges (non pelées)

Pour faire la vinaigrette, mélanger le vinaigre avec la moutarde, l’Ail haché, le Mélange à trempette Aneth et citron et le Poivre noir dans un bol. Ajouter petit à petit l’huile en fouettant. Réserver.
Faites bouillir les pommes de terre dans une marmite pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Enlever du feu, rincer sous l’eau froide. Refroidir et couper en quartiers.
Dans la même Marmite, cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et passer sous l’eau froide.
Disposer le thon, les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, l’oignon, les œufs et les olives sur un plat de service ou sur des assiettes individuelles. Assaisonner avec le Poivre noir.
Arroser de vinaigrette et servir.