1. Pour les boulettes de viande, préchauffer le four à 450 °F. Recouvrir une plaque de cuisson d’un tapis de cuisson.
2. Dans un bol, combiner la viande et le mélange à trempette. Pour éviter que la viande ne colle, s’humecter les mains avant de façonner les boulettes. Utiliser environ 2 c. à table de mélange par boulette.
3. Disposer sur la plaque et cuire au four 10 minutes. Réduire la chaleur à 350 °F et continuer la cuisson jusqu’à ce que les boulettes soient fermes, soit de 8 à 10 minutes de plus.
4. Entre temps, cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Chauffer la sauce dans une poêle ou sauteuse. Ajouter les pâtes égouttées et les épinards. Remuer pour enrober les pâtes et ramollir les épinards, de 1 à 2 minutes.
5. Verser dans des bols, puis garnir de boulettes de viande, l'épinards restants et de parmesan, si désiré.
