Elles sont délicieuses et moelleuses, avec le piquant du gingembre!
Ingrédients
1/4 tasse de mélasses (de fantaisie ou à cuisson)
1/4 tasse d’huile de coco (fondue)
1 sachet de Mélange Pain d’épices
Sucre granulé, pour recouvrir (facultatif)
1 œuf
Preparation
Dans un bol, fouetter l’œuf, puis ajouter l’huile et la mélasse. Ajouter le mélange et brasser. La pâte sera très dense. Réfrigérer jusqu’à fermeté, de 20 à 30 minutes ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 350 °F. Recouvrir la Plaque de cuisson du Tapis de cuisson.
Utiliser une cuillère à table rase comme guide pour façonner la pâte en boules. Si la pâte devient trop molle pour être travaillée, la réfrigérer de nouveau pour la refroidir. Rouler les boules dans le sucre, si utilisé, pour recouvrir également.
Disposer les boules à 1 po d’espace sur la plaque. Cuire jusqu’à ce que les biscuits craquent sur le dessus et que les extrémités commencent à prendre (ils seront encore un peu mous), de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférer sur des Grilles de refroidissement.
Ranger dans un contenant hermétique, à température ambiante, jusqu’à 5 jours (ou au congélateur jusqu’à 3 mois).
Avant de commencer, disposez la Plaque de cuisson recouverte du Tapis de cuisson au frigo, pour que le tout soit froid.
Ne cuisez pas trop les biscuits! Les extrémités doivent juste être prises; la cuisson se poursuivra pendant le temps de repos sur la plaque. Les bouchées seront moelleuses et légèrement molles.
Valeur nutritive
Les données nutritionnelles sont affichées par portion.
