1. Trancher le bifteck dans le sens contraire des fibres en lanières de 1 cm d'épaisseur; les placer dans un bol. Ajouter le jus d'orange, 1 c. à soupe d'huile et l'assaisonnement. Mélanger pour bien enrober. Laisser mariner.
2. Couper l'avocat, la tomate et l'oignon en dés.
3. Dans une poêle, faire chauffer la c. à soupe d'huile restante. Ajouter le steak en une seule couche, autant que possible. Cuire en deux fois si nécessaire. Cuire 1 minute, retourner, cuire encore 1 minute à 1 ½ minute, ou jusqu'à ce que le steak soit cuit au goût.
4. Ajouter le steak, l'avocat, la tomate et l'oignon aux tortillas et servir avec des garnitures, si désiré.
