1. Préchauffer l'huile dans une sauteuse sur feu moyen-vif.
2. Assaisonner les cuisses de poulet avec 1 c. à table d'assaisonnement. Ajouter le poulet dans la sauteuse préchauffée et faire dorer 2 minutes par côté.
3. Fouetter le reste de l'assaisonnement avec l'eau chaude.
4. Ajouter dans la sauteuse le mélange d'assaisonnement, les tomates cerises, l'orzo, les câpres et le beurre. Mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre.
5. Augmenter le feu et incorporer progressivement les épinards. Brasser jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la sauce épaississe.
