Côtelettes de porc panées à l'italienne

Des côtelettes faciles à préparer, savoureuses et suffisamment raffinées pour une soirée spéciale à la maison. Cuisez-les au four, à la poêle ou à la friteuse à air chaud pour obtenir le croustillant idéal. Conseil de pro : rehaussez le goût des côtelettes de porc en les servant avec des quartiers de citron et une salade de roquette.

1. Préchauffer le four à 425 °F.

2. Dans un bol, battre les œufs. Dans un bol peu profond, mélanger l'assaisonnement et le parmesan.

3. Tremper les côtelettes une par une dans les œufs, puis les presser dans le mélange d'assaisonnement pour les enrober.

4. Les placer sur une grille en laissant un peu d'espace entre chaque morceau. Si désiré, utiliser un pinceau pour badigeonner légèrement d'huile le porc enrobé. Faire cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

Truc de recette : recherchez des côtelettes de porc désossées « à cuisson rapide » : elles sont très fines et cuisent rapidement. Si vous ne les trouvez pas au supermarché, vous pouvez les aplatir vous-même. Il suffit de placer chaque morceau entre deux feuilles de film plastique et de l'aplatir délicatement à l'aide d'un attendrisseur à viande (ou d'un rouleau à pâtisserie) jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.

Essayez cette recette dans votre friteuse à air chaud! Faites cuire à 390 °F pendant 8 à 10 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour obtenir une panure plus croustillante, vaporisez les deux côtés d'huile de cuisson. Selon la taille de votre friteuse à air chaud, vous devrez peut-être procéder en plusieurs fois.