Fraîche, colorée et débordante de saveurs méditerranéennes, cette pizza sans gluten marie une croûte maison dorée à du pesto au basilic, des tomates juteuses et du bocconcini crémeux. Garnie d’Assaisonnement pour pizza et d’un filet d’huile d’olive, c’est une façon toute fraîche de réinventer la soirée pizza, parfaite pour l’été.
Ingrédients
1 ½ c. à thé de levure sèche
1 c. à thé de sucre
2 tasses d’eau tiède
½ c. à thé de sel marin
2 ½ tasses de mélange de farine sans gluten
2 ½ c. à thé de gomme xanthane
2 c. à table d'Assaisonnement Pizz
½ tasse de pesto
8 tranches de bocconcini
2 c. à table d’huile d’olive
8 tranches de tomate
Sel marin et poivre
Huile d’olive, au goût – facultatif
Preparation
Préchauffer le four à 375 °F.
Laisser la levure et le sucre se dissoudre dans 1 tasse d’eau tiède pendant environ 5 minutes. Fouetter ensemble le sel marin, la farine, la gomme xanthane et l'Assaisonnement Pizza dans un autre bol.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter l’eau contenant la levure et la tasse d’eau restante. Bien mélanger pour former une pâte homogène. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer au moins 10 minutes.
Badigeonner d’huile une plaque de cuisson ou un plat perforé. Abaisser la pâte ou la presser dans la plaque.
Cuire au four pendant 15 minutes.
Tartiner la pâte à pizza précuite de pesto.
Garnir de tranches de tomates et de bocconcini.
Saupoudrer de sel marin et de poivre noir. Arroser d'un filet d’huile d’olive, si désiré. Cuire au four à 375 °F de 10 à 15 minutes de plus.
