Tiramisu aux brownies fondants

Great make ahead dessert – make it in stages – freeze brownie, then prep the tiramisu topping a day or two before serving. 

1. Huiler légèrement un moule carré en silicone de 8 po.
2. Placer le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer à haute température, par intervalles de 20 secondes, jusqu’à fondu. Incorporer le mélange. Ajouter les œufs, le lait et la vanille. Verser dans le moule; répartir la pâte uniformément.
3. Cuire au micro-ondes, à découvert, à haute température pendant 4 minutes. Laisser refroidir dans le moule. Voir les conseils si les brownies sont faits à l’avance.
4. Pendant ce temps, dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec le sucre à glacer et la cannelle jusqu’à homogénéité. Ajouter 2 c. à table de crème à fouetter et battre pour alléger le mélange, puis ajouter le reste de la crème à fouetter. Battre à haute vitesse jusqu’à ce que des pics durs se forment lorsque le batteur est levé.
5. Verser le café dans un bol peu profond. Un à un, tremper les doigts de dame dans le café de chaque côté. Les disposer sur le brownie (les casser pour ajuster, au besoin). Jeter le reste de café.
6. Verser le reste de crème fouettée restante sur les doigts de dame et étaler uniformément. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit. Saupoudrer de cacao avant de servir, si désiré.

Si le brownie est fait à l’avance, le laisser reposer dans le moule 6 minutes avant de démouler. Sceller hermétiquement dans un emballage plastique et placer au réfrigérateur toute la nuit avant de le congeler jusqu’à 2 semaines.