Une soupe aux haricots rapide et facile à préparer, inspirée des saveurs tex-mex, à base de haricots en conserve mijotés dans un bouillon relevé de tomate, de poivron, d'oignon et d'ail. Copieuse, réconfortante et prête en quelques minutes.
Ingrédients
2 c. à soupe d'Oignon grillé
1 tasse de courgettes coupées en dés
2 c. à soupe de mélange Guacamole
4 tasses de Bouillon réconfortant préparé
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés à faible teneur en sodium
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
Sel et poivre, au goût
Garnitures facultatives : avocat, jus de lime, fromage râpé, croustilles de tortilla émiettées, oignon vert
Preparation
1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
2. Verser dans des bols. Ajouter des garnitures, si désiré.
