Sandwich-déjeuner à l'œuf et au fromage

Eggs for Breakfast? Start your morning with protein and veggies to power your day. This sammie can be eaten on the go or savoured slowly with the Sunday crossword. 

1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le mélange à trempette. Verser le mélange d’œufs dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Faire cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits, environ 1 minute et 30 secondes. 
2. Placer deux tranches de pain côte à côte sur le mélange d’œufs et presser. À l’aide d’une spatule ou à la main, retourner les tranches de pain. Si de l'œuf dépasse des tranches, le plier. 
3. Garnir l'œuf avec du fromage, de la tomate et des épinards. Faire cuire jusqu’à ce que le pain soit grillé, 1 à 2 minutes. Retourner un côté de pain sur l’autre pour faire un sandwich.