Biscuits banane et pépites de chocolat

Ces biscuits moelleux et sans gluten sont remplis de bananes mûres et de pépites de chocolat fondantes, créant un équilibre parfait entre douceur riche et texture tendre. C’est une version délicieuse et sans noix d’un classique, offrant une saveur réconfortante qui goûte exactement comme du pain aux bananes maison.

1. Dans un bol, écraser des bananes pour obtenir environ 3/4 de tasse. Ajouter les œufs et l’huile; fouetter pour mélanger. Incorporer le mélange. La pâte sera épaisse. Réfrigérer pour refroidir et raffermir, 30 min.
2. Préchauffer le four à 350 °F. Recouvir la plaque de cuisson de papier parchemin.
3. Mesurer 2 cuillères à soupe de pâte et déposer la pâte en boule sur la plaque, en espacant d’environ 1 pouce.
4. Faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et que les bords soient pris (ils seront encore un peu tendres), environ 16 à 18 minutes. Laisser refroidir sur la plaque 20 minutes (cela permettra aux biscuits de finir de cuire). Transférer délicatement sur une grille de refroidissement.

Dégustez immédiatement ou conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.