Crème de brocoli

  • 25 Minutes
  • 150 Calories
  • 8 g Protein
  • 6 Servings

La crème de brocoli est un grand classique réconfortant : une purée riche et veloutée de brocoli mélangée à du lait et une pointe d'aneth. Bonus! Le brocoli est une bonne source de vitamines A, E et C, ainsi que de sélénium, connus pour leurs propriétés anticancéreuses.

Cream of Broccoli Soup

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • 3 tasses de lait, chauffé
  • 1 tasse de Bouillon réconfortant préparé
  • 1 lb (450 g) de brocoli, cuit à la vapeur et réduit en purée
  • 1 c. à soupe de mélange Aneth et citron
  • SPA ou sel et poivre, au goût
Mélange à trempette Aneth et citron
$8.99
SPA
$7.50

Preparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3 à 5 minutes
2. Ajouter la farine et remuer pendant 1 à 2 minutes.
3. Incorporer lentement le lait et le Bouillon réconfortant. Porter à ébullition en remuant constamment, jusqu'à ce que la soupe ait épaissi.
4. Incorporer la purée de brocoli et le mélange Aneth et citron. Laisser mijoter 5 minutes de plus.
5. Assaisonner de SPA, ou de sel et de poivre, au goût.

Recipe Note

Remplacez le brocoli par du chou-fleur, des carottes ou des épinards. Ajoutez du fromage ou un filet de citron.

Valeur nutritive

Serving Size
1 serving
Calories
per serving
150
Amount/Serving
  • Calories 150
  • Lipides 7 g (saturés 4 g, trans 0,2 g)
  • Cholestérol 20 mg
  • Sodium 100 mg
  • Glucides 15 g (fibres 2 g, sucres 2 g)
  • Protéines 8 g