Café de Olla d’Épicure (café mexicain)

Café de Olla d’Épicure (café mexicain) Café de Olla d’Épicure (café mexicain) Une boisson chaude mexicaine à la manière Épicure. “De olla” fait référence à la jarre en terre cuite dans laquelle le chocolat chaud est fait chaque matin.
Une boisson chaude mexicaine à la manière Épicure. “De olla” fait référence à la jarre en terre cuite dans laquelle le chocolat chaud est fait chaque matin.
  • 15 min. prép.
  • 15 minutes
  • 90 calories
  • 0,75 $
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Végétarien

Ingrédients


Donne 1,5 L (6 tasses)
  • 250 ml (1 T) de grains de café noir (moulu grossièrement)
  • 250 de cassonade foncée
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de Cannelle (moulue)
  • 5 clous de girofle (entiers)
  • Pelure d’un quart d’orange
  • 30 ml (2 c. à table) de chocolat noir Belge
  • 1 1/2 L (6 T) d’eau bouillante

Préparation


 
  • Mesurer le café moulu, le sucre, la Cannelle, les Clous de girofle, la pelure d’orange et le chocolat noir Belge dans la Cafetière à Pression Isotherme.
  • Ajouter l’eau bouillante. Mélanger avec une longue cuillère.
  • Placer le piston sur la cafetière sans l’abaisser.
  • Laisser infuser pendant 5 minutes avant d’abaisser délicatement le piston de façon constante. Il y aura une légère résistance.
  • Verser dans des tasses préchauffées et servir immédiatement.
Par portion
Calories 90
Lipides 2 g
Lipides Saturés 1 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 5 mg
Glucides 18 g
Fibres 1 g
Sucres 14 g
Protéines 1 g

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Cannelle (moulue)
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