Hot dog à la marocaine d’Épicure

Hot dog à la marocaine d’Épicure Hot dog à la marocaine d’Épicure Oui, il s’agit en fait d’une saucisse dans un pain. Mais parfaitement rehaussé de saveurs exotiques et d’une panoplie de textures appétissantes. J’ai utilisé ici une saucisse d’agneau, mais vous pouvez demander à votre boucher de vous proposer d’autres options.
Oui, il s’agit en fait d’une saucisse dans un pain. Mais parfaitement rehaussé de saveurs exotiques et d’une panoplie de textures appétissantes. J’ai utilisé ici une saucisse d’agneau, mais vous pouvez demander à votre boucher de vous proposer d’autres options.
  • 15 min. prép.
  • 25 minutes
  • 520 calories
  • 2,00 $

Ingrédients


Donne : 4 portions
  • 60 ml (1/4 T) de Sauce Harissa
  • 2 c. à table (2 c. à table) de mayonnaise légère
  • 4 saucisses d’agneau (ou au choix)
  • 1 oignon rouge, tranché en rondelles épaisses
  • 4 petits pains à hot dog
  • 250 ml (1 T) d'Houmous à l’ail rôti
  • jus d’un citron (facultatif)
  • 125 ml (1/2 T) de fenouil coupé en julienne (facultatif)

Préparation


 
  • Dans un bol, mélanger ensemble l’Sauce Harissa et la mayonnaise. Ajouter suffisamment d’eau pour que le mélange soit légèrement liquide.
  • Griller les saucisses et les rondelles d’oignon sur feu moyen-vif, en les tournant souvent, jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et les oignons légèrement noircis.
  • Griller légèrement les petits pains sur le gril, si désiré. Tartiner les deux moitiés de pain d’Hoummos. Répartir du fenouil sur une des moitiés. Placer la saucisse et garnir d’oignon. Arroser de Sauce Harissa puis de jus de citron frais.
Par portion
Calories 520
Lipides 32 g
Lipides Saturés 9 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 55 mg
Sodium 1100 mg
Glucides 43 g
Fibres 8 g
Sucres 5 g
Protéines 18 g

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Mélange pour Sauce Harissa