Soupe de nouilles umami
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 petit pain de grains entiers.
Ingrédients
1⁄2 paquet (14 oz/396 g) de nouilles de riz
6 tasses d’eau chaude
8 champignons
4 bébés bok choy
2 poivrons
1⁄2 lb (225 g) de poulet désossé et sans peau
1⁄4 tasse deMélange Bouillon Ramen ouMélange Bouillon réconfortant
2 tasses de fèves germées
4 quartiers de lime, facultatif
Préparation
- Préparer les nouilles de riz selon la méthode indiquée sur l’emballage.
- Entretemps, dans une Marmite multi-usages, porter l’eau à ébullition.
- Trancher les champignons. Trancher finement le bok choy et les poivrons. Couper le poulet en bouchées.
- Lorsque l’eau bout, ajouter le mélange pour bouillon et le poulet. Mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Entretemps, répartir les nouilles de riz et les légumes dans quatre bols.
- Verser la soupe par-dessus. Garnir de fèves germées et de lime, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 330, Lipides 2.5 g (Saturés 0.5 g, Trans 0 g), Cholestérol 40 mg, Sodium 480 mg, Glucides 55 g (Fibres 6 g, Sucres 6 g), Protéines 21 g.
Trucs
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par 1 lb (450 g) de tofu ferme biologique, en cubes
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Mélange Bouillon réconfortant
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