Soupe aux haricots blancs et au chou frisé Parmesan et pesto
C'est parti pour la soupe ! Réduisez le nettoyage au minimum avec ce repas en une seule casserole. Avec une généreuse portion de légumes et le pouvoir de vous réchauffer même les jours les plus froids, cette soupe est le parfait câlin après une longue journée de travail.
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 tasse de légumes coupés et 2 c. à table de trempette Épicure.
Ingrédients
2 branches de céleri
2 petites pommes de terre jaunes
2 carottes moyennes
2 boîtes (19 oz/540 ml chacune) de haricots blancs non salés, comme communs ou cannellinis
4 tasses deBouillon de légumes, ou 900 ml de bouillon de légumes faible en sodium
2 tasses de chou frisé haché
Préparation
- Couper le céleri et les pommes de terre en petits morceaux. Peler et couper en dés les carottes. Disposer les légumes dans l’Étuveuse ronde. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Entretemps, égoutter et rincer les haricots.
- Sortir l’étuveuse du micro-ondes et ajouter les haricots, le bouillon et le mélange pour poêlée. Remettre délicatement au micro-ondes et cuire à découvert 4 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire au micro-ondes à découvert 2 minutes de plus, jusqu’à ce que le chou frisé ait légèrement ramolli.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 390, Lipides 5 g (Saturés 1.5 g, Trans 0.1 g), Cholestérol 10 mg, Sodium 430 mg, Glucides 69 g (Fibres 17 g, Sucres 7 g), Protéines 20 g.
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