Courge farcie à la Mexicaine
Cette recette propose les saveurs éclatantes et les garnitures classiques de la cuisine mexicaine, avec une touche de réconfort! La courge poivrée doit généralement rôtir plus d’une heure au four avant d’être farcie mais, avec l’Étuveuse multi-usages, vous pouvez la faire cuire en tout juste 15 minutes au micro-ondes! En plus de mettre le souper sur la table en un clin d’œil, vous servirez de la courge reconnue pour ses bienfaits santé : elle est faible en calories, mais débordante de fibres et de nutriments importants pour la santé du cœur, des yeux et du système digestif.
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 tasse de légumes hachés.
Ingrédients
Préparation
- Disposer les courges, deux moitiés à la fois (ou les quatre si elles sont assez petites), le côté coupé vers le bas, dans une Étuveuse multi-usages. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 15 minutes. Réserver et répéter avec les deux autres moitiés, si nécessaire.
- Entre temps, préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et préparer la garniture en combinant les haricots, les légumes, la salsa, le fromage et l’assaisonnement.
- Disposer les moitiés de courge, le côté coupé vers le haut, sur une Plaque de cuisson recouverte d’un Tapis Roulade et répartir la farce également entre chacune.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit chaude. Retirer du four et laisser reposer 2 à 3 minutes. Garnir de Guacamole et de coriandre, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 410, Lipides 7 g (Saturés 1.5 g, Trans 0.1 g), Cholestérol 5 mg, Sodium 260 mg, Glucides 70 g (Fibres 20 g, Sucres 2 g), Protéines 21 g.
Trucs
Préparez d’avance en farcissant la courge la veille et en la faisant chauffer juste avant de servir.
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