Cari de tofu et riz à l’ananas

20 min
4 portions
2,80 $/portion

Pour une assiette parfaitement équilibrée

Ceci est une assiette parfaitement équilibrée.

Ingrédients

1 tasse de riz blanc, non cuit

2 ¹⁄₂ tasses d’eau, divisée

1 boîte (14 oz/398 ml) d’ananas broyés, dans leur jus

¹⁄₂ c. à table d’huile

1 bloc (454 g) de tofu mi-ferme

1 boîte (14 oz/398 ml) de lait de coco léger

1 sachet de Assaisonnement Ragoût de patate douce à l’africaine

1 c. à table de tahini ou de beurre de graine ou de noix

1 grosse botte de chou frisé

Préparation

Dans une Étuveuse multi-usages, disposer le riz, 1 ¹⁄₂ tasse d’eau et l’ananas en boîte, avec le jus. Ajouter le plateau, puis cuire au micro-ondes à découvert, à puissance élevée, pendant 20 minutes, ou jusqu’à tendreté.
Entretemps, chauffer l’huile dans un Wok sur feu vif. Égoutter le tofu et l’assécher avec un essuie-tout. Couper en cubes. Sauter le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, soit de 6 à 7 minutes.
Réduire le feu à moyen-vif. Ajouter le lait de coco, la tasse d’eau restante et l’assaisonnement. Mijoter pour bien chauffer tous les ingrédients, en remuant à l’occasion. Ajouter le tahini.
Entretemps, enlever les tiges du chou frisé et le hacher grossièrement (pour obtenir environ 8 tasses). Ajouter le chou frisé graduellement, puis remuer jusqu’à ce qu’il soit tombé. Servir avec le riz.

Valeur nutritive

Par portion : Calories 500, Lipides 15 g (Saturés 6 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 290 mg, Glucides 75 g (Fibres 8 g, Sucres 16 g), Protéines 23 g.

Trucs

Pour un tofu extra croustillant, enrobez le bloc de couches d’essuie-tout. Disposez des articles lourds (comme une planche à découper, un livre de recettes ou des bols) sur le dessus pour extraire l’humidité du tofu. Si le temps le permet, laissez 20 minutes.

Magasiner cette recette

Wok et couvercle en verre

Étuveuse multi-usages