Burger ramen
Nous avons « épicurisé » la dernière tendance gourmet qui consiste à concocter un petit pain aux nouilles avec des nouilles de type « ramen ». Nous avons jeté le sachet de saveur bourré de glutamate et de sodium et l’avons remplacé par certains de nos assaisonnements Épicure d’inspiration asiatique préférés.
Ingrédients
4 paquets (85 g/3 oz) de nouilles ramen
3 œufs
1 lb (450 g) de viande hachée maigre de dinde, bœuf ou poulet
2 c. à table d'Assaisonnement Sauté à l'asiatique
1 à 2 c. à table d’huile végétale
Garniture d’inspiration asiatique : coriandre, verdure, radis
Préparation
- Mélanger les nouilles ramen cuites et les œufs jusqu’à homogénéité.
- Séparer le mélange en huit et presser chaque part en « petits pains » dans un Presse-Burger Épicure. Réfrigérer 20 minutes ou plus, jusqu’à ce que le tout soit ferme.
- Entre temps, combiner la dinde et l’Assaisonnement Sauté à l'asiatique. Façonner quatre boulettes.
- Chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen-vif. Faire cuire quelques petits pains de nouilles sans les bouger pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté. Les retourner et répéter l’opération de l’autre côté. Faire de même avec le reste de petits pains.
- Cuire les boulettes sur le gril ou à la poêle, sur feu moyen-vif, pendant 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique une température interne de 74 °C (165 °F).
- Assembler le burger ramen et garnir de vos condiments d’inspiration asiatique préférés.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 540, Lipides 16 g (Saturés 4 g, Trans 0 g), Cholestérol 250 mg, Sodium 820 mg, Glucides 66 g (Fibres 1 g, Sucres 1 g), Protéines 40 g.