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EnglishBol-repas festif
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 c. à table de vinaigrette Épicure, au choix.
Ingrédients
1 tasse d'eau
1 grosse patate douce
1 lb (450 g) de bœuf haché maigre
12 gros choux de Bruxelles
1 c. à thé d’huile
Sel marin (Moulin), au goût
Poivre noir (Moulin), au goût
1 pinte de tomates cerises
Préparation
- Dans un bol, combiner l’assaisonnement et l’eau. Réserver.
- Couper la patate douce en cubes, pour en avoir environ 3 tasses. Disposer dans l’Étuveuse multi-usages. Couvrir et cuire au micro-ondes jusqu’à tendreté, environ 8 minutes.
- Entretemps, cuire le bœuf dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif. Égoutter tout liquide. Ajouter le mélange d’assaisonnement. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Mijoter 2 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu et répartir la viande dans quatre bols. Couvrir pour garder au chaud. Rincer et sécher la poêle.
- Arranger les choux de Bruxelles et les couper en quartiers. Chauffer l’huile dans la même poêle, sur feu moyen-vif. Ajouter les choux et sauter 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Couper les tomates en deux. Ajouter à la poêle, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Ajouter les patates douces et les légumes aux bols, puis servir.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 380, Lipides 13 g (Saturés 4.5 g, Trans 0.4 g), Cholestérol 60 mg, Sodium 550 mg, Glucides 38 g (Fibres 8 g, Sucres 9 g), Protéines 28 g.
Trucs
Remplacez le bœuf par 1 boîte (19 oz/540 ml) de lentilles, égouttées et rincées.
Magasiner cette recette
Assaisonnement Pâté chinois (lot de 3)
Sel marin (Moulin)
Poivre noir (Moulin)
Étuveuse multi-usages