Bol de poké
Poke (prononcé poh-kay) signifie " trancher ou couper " en hawaïen et désigne traditionnellement des morceaux de poisson cru et mariné que l'on ajoute au riz. Essayez cette version Epicure avec de succulentes crevettes pour une option adaptée aux enfants et qui plaira à toute la famille. Mais si vous êtes un adepte du poisson cru de qualité sushi, changez de style et faites-le à votre façon ! Notre vinaigrette crémeuse, piquante et sucrée-salée rehausse ce plat d'un cran et, surtout, vous pouvez la préparer à la maison pour une fraction du coût des restaurants.
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Ceci est une assiette parfaitement équilibrée.
Ingrédients
Garnitures (facultatif) : Garniture Bol de poké, avocat tranché
Préparation
- Vinaigrette : dans un Bol de préparation, fouetter ensemble la mayonnaise, 3 c. à table de mélange pour vinaigrette, 1 c. à table d’eau et 2 c. à thé de sauce soya. Réserver.
- Dans une Étuveuse rond ou multi-usages, combiner le riz et 2 tasses d’eau. Ajouter le plateau dans l’étuveuse, puis cuire au micro-ondes à découvert, à puissance élevée, de 16 à 18 minutes, ou jusqu’à tendreté.
- Entretemps, dans un Bol de préparation de 4 tasses, fouetter ensemble le reste de mélange pour vinaigrette, le reste de sauce soya, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajouter les crevettes et remuer pour enrober.
- Trancher le concombre en rondelles et hacher finement le chou (pour avoir environ 2 tasses chacun).
- Répartir le riz dans quatre bols. Ajouter les crevettes, les légumes, les edamames, la mangue et la vinaigrette réservée. Ajouter d’autres garnitures, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 480, Lipides 16 g (Saturés 2 g, Trans 0 g), Cholestérol 115 mg, Sodium 480 mg, Glucides 61 g (Fibres 6 g, Sucres 17 g), Protéines 23 g.
Trucs
Remplacez les crevettes et les edamames par du thon ou du saumon cru (qualité sushi) ou encore, des cubes de tofu ferme.
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