Cette recette s’inspire d’un plat cubain bien connu, appelé Ropa Vieja. Le nom signifie « vieux vêtements », car les filaments de bœuf font penser à ça. La recette classique est un mélange de viande en sauce, de poivrons, d’oignon et d’olives. Généralement, elle se prépare avec de la bavette, mais nous aimons le préparer en braisé pour obtenir une viande tendre, savoureuse et juteuse à tout coup. Nous aimons aussi l’Instant Pot™, car il est très pratique. Il permet de gagner du temps au lieu de laisser mijoter le tout pendant des heures sur la cuisinière. Ce plat est riche, alors une petite quantité suffit pour se sentir rassasié! Pour une présentation traditionnelle, servez-le avec du riz et des haricots noirs.
Garnitures (facultatif) : coriandre fraîche hachée, lime fraîche, avocat tranché
Depuis plus de 27 ans, Épicure aide les familles occupées à mettre rapidement le souper sur la table. Vous aider à préparer facilement de délicieux plats familiaux abordables en 20 minutes ou moins est notre priorité. Nos produits sont à 100 % sans gluten et sans noix. De plus, ils ont une teneur modérée en sucre et en sodium, sans aucun compromis sur le goût! Nos produits sont savoureux, tendance et mettent en vedette les saveurs du monde. Ils font de la préparation du souper la partie la plus facile de votre journée!
En savoir plus sur le mouvement pour la saine alimentation →
- Dans un Instant Pot™ de 8 litres, combiner les tomates, le vin ou le bouillon, les feuilles de laurier, l’Assaisonnement Fajita ou Taco, l’Assaisonnement Italien, le Paprika fumé et le sel, si utilisé.
- Couper le rôti en deux et le disposer dans la marmite. Trancher finement l’oignon, puis le disperser sur la viande. Mélanger le mieux possible.
- Fermer le couvercle et s’assurer que la poignée de libération de la vapeur est en position « SEALING ». Appuyer sur le bouton « MANUAL », sélectionner « HIGH » et régler le temps à 45 minutes. Entretemps, utiliser la plaque pour tranches épaisses (3,5 mm) de la Mandoline 4 en 1 pour trancher les poivrons en lanières. Couper les olives en deux ou en trois.
- Laisser la pression se libérer naturellement, puis mettre la poignée de libération de la vapeur en position « VENTING ». Retirer le couvercle. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande. Ajouter les poivrons tranchés; appuyer sur « SAUTE » et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les olives.
- Servir sur du riz et ajouter des garnitures, si désiré.
Vous aimez l’acidulé? Ajouter un peu de saumure d’olives à la fin de la cuisson. Remplacez les olives par 2 c. à table de câpres.
Servir avec 1⁄2 tasse de riz et 1 tasse de légumes étuvés, au choix.
Par portion : Calories 310, Lipides 21 g (Saturés 8 g, Trans 0 g), Cholestérol 105 mg, Sodium 150 mg, Glucides 5 g (Fibres 1 g, Sucres 2 g), Protéines 23 g.
70 min
12 portions
1,82 $/portion
Garnitures (facultatif) : coriandre fraîche hachée, lime fraîche, avocat tranché
70 min12 portions1,82 $/portionDepuis plus de 27 ans, Épicure aide les familles occupées à mettre rapidement le souper sur la table. Vous aider à préparer facilement de délicieux plats familiaux abordables en 20 minutes ou moins est notre priorité. Nos produits sont à 100 % sans gluten et sans noix. De plus, ils ont une teneur modérée en sucre et en sodium, sans aucun compromis sur le goût! Nos produits sont savoureux, tendance et mettent en vedette les saveurs du monde. Ils font de la préparation du souper la partie la plus facile de votre journée!
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- Dans un Instant Pot™ de 8 litres, combiner les tomates, le vin ou le bouillon, les feuilles de laurier, l’Assaisonnement Fajita ou Taco, l’Assaisonnement Italien, le Paprika fumé et le sel, si utilisé.
- Couper le rôti en deux et le disposer dans la marmite. Trancher finement l’oignon, puis le disperser sur la viande. Mélanger le mieux possible.
- Fermer le couvercle et s’assurer que la poignée de libération de la vapeur est en position « SEALING ». Appuyer sur le bouton « MANUAL », sélectionner « HIGH » et régler le temps à 45 minutes. Entretemps, utiliser la plaque pour tranches épaisses (3,5 mm) de la Mandoline 4 en 1 pour trancher les poivrons en lanières. Couper les olives en deux ou en trois.
- Laisser la pression se libérer naturellement, puis mettre la poignée de libération de la vapeur en position « VENTING ». Retirer le couvercle. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande. Ajouter les poivrons tranchés; appuyer sur « SAUTE » et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les olives.
- Servir sur du riz et ajouter des garnitures, si désiré.
Vous aimez l’acidulé? Ajouter un peu de saumure d’olives à la fin de la cuisson. Remplacez les olives par 2 c. à table de câpres.
Servir avec 1⁄2 tasse de riz et 1 tasse de légumes étuvés, au choix.
Par portion : Calories 310, Lipides 21 g (Saturés 8 g, Trans 0 g), Cholestérol 105 mg, Sodium 150 mg, Glucides 5 g (Fibres 1 g, Sucres 2 g), Protéines 23 g.
