Pâtes alfredo au saumon

Riche en légumes verts et en saumon sain pour le cœur, optez pour cette recette lorsque vous avez envie du goût réconfortant des pâtes Alfredo, mais que vous voulez une alternative légère et meilleure pour vous.

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Incorporer les pois mange-tout et les pois surgelés pour la dernière minute de cuisson. Égoutter et réserver 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
2. Entretemps, dans une sauteuse, mélanger l’assaisonnement Alfredo avec le lait. En fouettant constamment, porter à ébullition à feu moyen-vif, réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à épaississement.
3. Incorporer les pâtes égouttées, les légumes et le saumon. Au besoin, incorporer une partie de l’eau de cuisson des pâtes réservée, petit à petit, pour obtenir la consistance désirée.

Augmentez encore plus les nutriments et les fibres en ajoutant plus de légumes, 1 à 2 courgettes en spirale ou 1 tasse de roquette sur le dessus de chaque assiette.