Crêpes sur plaque au chocolat

Ces crêpes sont parfaites pour un brunch sans tracas;  pas de crêpes à retourner! Préparez-les à l’avance, faites-les cuire et laissez-les refroidir avant de les emballer individuellement. Elles se conservent jusqu’à trois mois; Mettez-les congelées dans un four grille-pain pour les réchauffer.

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans un grand bol, fouetter le mélange avec la poudre de cacao, l’œuf, le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Laisser la pâte reposer 5 minutes; elle continuera d’épaissir.
3. Verser la pâte dans une plaque tapissée. L’étaler uniformément jusque dans les coins. Tapoter doucement la poêle sur le comptoir de la cuisine plusieurs fois pour aider à uniformiser la pâte et libérer les bulles d’air.
4. Faire cuire jusqu’à ce que le centre rebondisse quand on appuie avec un doigt et qu’un cure-dent au centre ressorte propre, 12 minutes. Laisser refroidir dans la plaque.
5. Couper en carrés et servir.