Sandwich épique à la salade de pois chiches

Vous cherchez une nouvelle idée de dîner? Ce sandwich à la salade de pois chiches est facile à préparer en moins de 10 minutes, à base de plantes, riche en protéines et les restes se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur.

1. Dans un bol, préparer la sauce. Mélanger le yogourt, la mayonnaise, le mélange à trempette et la moutarde.
2. Égoutter et rincer les pois chiches. Les placer dans le bol et les écraser légèrement avec une fourchette. Ajouter les graines de citrouille et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Réserver.
3. Trancher la tomate et le concombre (si utilisés).
4. Pour assembler les sandwichs, placer des feuilles de laitue sur quatre tranches de pain et étaler la garniture de pois chiches. Ajouter les légumes tranchés. Couvrir avec une deuxième tranche de pain.
5. Couper en diagonale et servir.

Pour encore plus de légumes, ajouter des poivrons, de l’oignon rouge ou du radis.